Pancetta cotta a bassa temperatura col mirto, chips di cotenna e salsa al mirto

Costine di maiale con salsa BBQ

Tagliata di Pancia Grossa di Manzo

Tentacoli di polpo, crema di zucca, polenta fritta, cavoli di Bruxelles e arachidi.

Filetto di muggine alla piastra, caponata di verdure e salicornia

Tonno in crosta di carasau, crema di zucchina, scalogno in agrodolce e zest di limone